EL MICROONES NO FA MÀGIA

El microones és una meravella de la tecnologia al servei de la vida moderna. És ràpid i còmode. De fet és una capsa metàl·lica amb un generador d'ones electromagnètiques (com les de radio) d'una freqüència concreta que "posa en moviment" les molècules d'aigua que s'escalfen per fregament. Així doncs escalfa qualsevol cosa que tingui aigua ni que sigui en un petit percentatge. Això també vol dir que no escalfa els plats ni els recipients que posem (cosa que el fa bastant segur) si no és per conducció dels aliments escalfats que conté.

Com que el microones escalfa l'aigua, els aliments no superaran mai els 100ºC pel que no es poden cremar (ep, nosaltres si en agafar-ho!).

Si bé el seu consum nominal és bastant elevat (normalment més de 1000W/h) és un aparell que es fa servir durant períodes molt curts (minuts) cosa que el fa apte per:

• Descongelar aliments, si no hem tingut la precaució de descongelar-los el dia abans a la nevera
• Escalfar líquids
• Escalfar menjars precuinats i relleus d'àpats anteriors
• Alguns tipus de coccions

En tot cas no és un substitut del forn ni de la cuina. És un aparell diferent que fa coses diferents. El temps i la curiositat ens permetrà adquirir hàbits que amb el temps passaran a formar part de la nostra cultura culinària.

La mateixa tecnologia ens pot jugar però males passades. Les microones són molt nocives per al cos humà i qualsevol fuga és perjudicial (per això s'ha d'aturar automàticament quan s'obre la porta). Si la porta no tanca bé o observeu cap anomalia no el feu servir i porteu-lo a reparar. Altres mesures de seguretat són:

• No introduir MAI res metàl·lic com culleres, paper d'alumini o safates d'acer inoxidable.
• No escalfar res en recipients tancats hermèticament. Pot explotar el recipient.
• Netegeu l'interior del microones per evitar que les restes orgàniques absorbeixin l'energia.
• Llegir detingudament les instruccions de fabricant (això s'ha de fer sempre però en aquest electrodomèstic és especialment instructiu).

Gratinar amb el microones

La majoria de microones porten una resistència per gratinar alguns plats. És un sistema absolutament diferent i comparable al d'un forn elèctric. Feu-lo servir només per a l'ús per al que ha estat dissenyat: gratinar. Escalfar, descongelar o coure amb aquesta petita resistència no només ens suposarà fracassos culinaris sinó que malbarata l'energia en l'intent.

www.ecoestalvi.cat