El forn

EL FORN

El forn pot ser de gas o elèctric. Tot i que és més eficient el de gas (i més perillós), hi ha opinions molt variades que defensen les dues opcions. Algú apunta que els forns elèctrics usen menys energia ja que estan hermèticament tancats. No ens decantem aquí per cap en especial i les recomanacions són igualment vàlides per ambdós tipus:

Cal que estigui correctament aïllat per evitar pèrdues de calor (que a més ens poden fer malbé els mobles de cuina). En especial és important que la porta tanqui bé.
Cada vegada que obrim la porta per mirar el punt de cocció dels aliments perdem un 20% de l'energia. Mantinguem doncs el vidre i el llum interior net.
No és una bona forma de descongelar els aliments. Els cou per fora mentre per dins encara poden estar freds. És molt millor descongelar-los la nit abans a la nevera o abans de coure'ls al microones. Descongeleu els aliments abans de coure'ls al forn.
Feu-lo servir de forn, no de torradora de pa, ni de microones per escalfar precuinats.
Per gratinar no cal preescalfar el forn sinó acostar la safata a la resistència superior.
La flama dels forns de gas ha de ser blava. Si és groga cal revisar els cremadors.
No obstruiu ni modifiqueu la ventilació original dels forns de gas.
Potser podeu coure dos aliments a la vegada, per exemple: escalivar unes patates o verdures mentre rostim una peça de carn. Aprofitar al màxim la capacitat augmenta una mica el consum però en duplica l'eficiència.

Degut a les altes temperatures que s'hi poden generar (per sobre dels 300ºC) és molt perillós. Compte amb tot el que se'n treu i a tocar la porta de vidre quan funcioni. Si detecteu que alguna part exterior del forn s'escalfa més del normal, absteniu-vos de fer-lo servir i feu-lo revisar per un tècnic ja que l'aïllament deu ser defectuós i pot provocar un incendi o deteriorar els mobles del voltant.